Mengetahui Sumber Mineral Yang Bemanfaat Bagi Kesehatan

Mineral merupakan nutrisi yang sangat penting untuk mencegah penyakit dan memelihara kesehatan. Mineral bisa disebut sebagai partner vitamin dalam menyehatkan tubuh. Seperti halnya vitamin, mineral terdiri atas beberapa jenis. Klasifikasi mineral utama (mayor) yang dibutuhkan oleh tubuh lebih dari 100 mg dalam sehari, ada pula mineral minor (trace element) yang dibutuhkan tubuh kurang dari 100 mg dalam sehari. Namun, bukan berarti mineral mayor lebih penting dan mineral minor tidak penting. Kedua mineral ini mempunyai level kepentingan yang sama karena jika kekurangan salah satu jenis mineral ini, baik mayor maupun minor, tubuh akan mengalami gangguan kesehatan yang tidak bisa di anggap enteng.    Tambahan asupan mineral (juga vitamin) biasanya dibutuhkan ketika pola makan tidak seimbang dan bervariasi atau terlalu mengonsumsi makanan dengan menu yang cenderung monoton. Berikut ini akan diuraikan beberapa mineral yang sangat penting bagi tubuh.

1. Kalsium

Kalsium merupakan mineral yang persentasenya paling besar dalam kebutuhan tubuh. Kira-kira 2-3% dari berat tubuh merupakan kalsium. Kalsium paling banyak terdapat pada tulang dan gigi, yaitu sekira 98% dan sekira 1% ada pada darah. Selain itu, kalsium juga berperan dalam membantu relaksasi dan kontraksi pada otot, proses pembekuan darah, fungsi hormon, sekresi enzim, penyerapan vitamin B12, pencegahan batu ginjal, memeperlambat jantung. Masalah yang biasa timbul jika kekurangan kalsium adalah tulang menjadi cepat keropos di usia muda. 

• Sumber  

Kalsium dapat diperoleh dari:

a)     Susu dan produk susu (keju, yoghurt, dsb.) 

b)     Telur,  

c)     Ikan, 

d)     Kacang-kacangan  

e)     Sayuran berwarna hijau gelap.

2. Magnesium

• Manfaat  

Mineral ini berperan sebagai pembantu dalam pengaturan kadar kalsium dan natrium dalam tubuh sehingga bisa mengendalikan tekanan darah. Selain itu, magnesium juga memiliki peran penting dalam memelihara jaringan (gigi, tulang dan otot.) mengatur suhu tubuh, metabolisme ( lemak, protein dan karbohidrat), relaksasi, dan kontraksi otot. Magnesium paling banyak tersimpan dalam tulang dan gigi serta sedikit terkandung dalam darah dan otot. Jika kekurangan asupan mineral ini, tubuh akan mengambil persediaan dari tulang sehingga mengakibatkan tulang menjadi keropos.

• Sumber 

Magnesium banyka terdapat pada:

a)     Susu 

b)     Sayur-sayuran berdaun hijau, 

c)     Alpukat

d)     Pisang   

e)     Cokelat 

f)      Produk turunan kedelai (tempe, tahu, tauco, kecap, dsb.)  

g)     Biji-bijian  

h)     Kacang-kacangan.

3. Zat besi 

• Manfaat  

Zat besi terdapat dalam sel darah merah (hemoglobin) Yang berperan dalam mengikat oksigen sehingga bisa dialirkan bersama darah ke seluruh bagian tubuh juga membawa karbon dioksida keluar tubuh dengan cara yang sama. Zat besi juga berperan sebagai pendukung fungsi otot, enzim, protein, dan metabolisme energi. Jika kekurangan zat besi, tubuh akan mengalami: 

a.       Anemia 

b.       Kelelahan 

c.       Tubuh menjadi lemah 

d.       Sakit kepala dan apatis. 

• Sumber 

Sumber zat besi adalah:

a)     Daging 

b)     Unggas 

c)     Ikan 

d)     Kacang-kacangan 

e)     Brokoli 

f)      Bayam dan kangkung

Kemampuan tubuh dalam menyerap zat berbeda bergantung pada sumber zat besi itu berasal. Zat besi yang berasal dari hewan (heme) lebih mudah diserap oleh tubuh ( sekira 20-40 persen), sedangkan berasal dari tumbuhan (non-heme) hanya bisa diserap sekira 5-20 persen. Jika membtuhkan zat besi lebih banyak, sebaiknya perbanyak konsumsi sayuran. Sementara, untuk meningkatkan kemanapun penyerapan zat besi oleh tubuh bisa dibandingkan dengan mengonsumsi vitamin C.

4. Seng (zink) 

• Manfaat 

Mineral ini terdapat hampir diseluruh tubuh terutama pada mata, rambut, kuku dan kulit. Serta terdapat di prostat (pada pria). Zink sangat berperan dalam sintesis DNA dan RNA, produksi protein, insulin dan sperma, berperan dalam metabolisme lemak, karbohidrat, alkohol, protein, mempercepat penyembuhan, perawatan jaringan tubuh, pertumbuhan serta mendukung kinerja indra perasa dan penciuman. Kekurangan zinc dapat mengakibatkan:

a)     Pertumbuhan terhambat  

b)     Nafsu makan berkurang  

c)     Lambatnya penyembuhan  

d)     Rambut rontok.  

e)     Libido seks rendah  

f)      Kemampuan indra perasa dan pembau berkurang serta  

g)     Rabun senja.

• Sumber 

Sumber makanan yang mengandung zink antara lain:

a)     Air 

b)     Daging sapi  

c)     Kambing  

d)     Unggas 

e)     Kerang

 f)     Kepiting 

g)     Kacang-kacangan  

h)     Biji-biijian.

5. Selenium 

• Manfaat 

Selenium berguna untuk menjaga kesehatan hati (lever). Kadar yang dibutuhkannya hanya sedikit, tapi sangat penting. Kekurangan selenium bisa mengakibatkan penyakit kerusakan hati.

• Sumber 

Selenium dapat diperoleh dari:

a)     Daging 

b)     Ikan 

c)     Kacang-kacangan 

d)     Susu dan turunannya  

e)     Telur 

f)      Bawang putih  

g)     Bawang merah dan sayuran hijau.

6. Kalium, natrium, dan klorida 

• Manfaat 

Mineral-mineral ini menjadikan cairan tubuh konstan dan tidak fluktuatif. Selain itu perannya juga cukup penting dalam transportasi glukosa ke dalam sel dan saluran pembuangan stabilisasi tekanan darah, trnasmisi impuls saraf, serta mengatur irama jantung dan fungsi otot kekurangan mineral ini akan mengakibatkan:

a)     Mengantuk 

b)     Rasa cemas berlebihan  

c)     Mual 

d)     Tubuh menjadi lemah dan detak jantung tidak teratur.

• Sumber 

Ketiga mineral ini bisa ditemukan pada hampir semua bahan makanan, kecuali minyak, gula dan lemak. Hanya saja mineral-mineral ini tubuh tidak akan terlalu terganggu. Mineral-mineral inin antara lain:

a)     Boron                            g)     Molybdenum      

b)     Kromium                       h)     Nikel                                                                 

c)     Tembaga                        i)     Silicon                     

d)     Flor                                j)     Timbal                     

e)     Yodium                          k)     Vanadium                                    

f)      Mangan                         l)      Litium dan aluminium.               

Tidak diketahui secara pasti fungsi dari  mineral-mineral ini dan mengapa tubuh memerlukannya yang jelas, tidak ada keluhan yang brarti jika tubuh tidak mendapatkan mineral-mineral tadi